Яєчня зі спаржевою квасолею і сиром

• Стручкова квасоля↗150 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Томати↗1 шт.
• Сир твердий↗50 г
• Олія2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зелень↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Спаржеву квасолю помийте, відламайте плодоніжки й відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності близько 5 хвилин. Відкиньте на друшляк та дайте стекти зайвій рідині.

2. 2

   Поріжте на шматочки приблизно 2-3 см.

3. 3

   Цибулю почистьте і дрібно наріжте, томати помийте та наріжте невеликими шматками.

4. 4

   Розігрійте сковорідку, додайте олію та пасеруйте цибулю до м’якоті, додайте до неї томати.

5. 5

   З’єднайте квасолю з обсмаженою цибулею та томатом на сковороді.

6. 6

   Яйця збийте і трохи підсоліть.

7. 7

   Заливаємо квасолю збитими яйцями і, постійно помішуючи, даємо загустіти яйцям на повільному вогні.

8. 8

   Натріть сир на дрібній тертці та посипте квасолю. Зніміть сковороду з вогню, закрийте кришкою та дайте сиру розплавитись. Подавайте негайно. Смачного!