Біле і чорне: мармуровий кекс із шоколадною глазур’ю

• Масло вершкове↗180 г
• Цукрова пудра↗275 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Борошно пшеничне↗300 г
• Розпушувач↗2 ч. л.
• Сметана 15%↗175 г
• Какао-порошок↗3 ст. л.
• Молоко↗1 ст. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Молочний шоколад↗100 г
• Вершки 15%↗100 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть маслом форму для хліба і застеліть папером для випічки з припуском, щоб потім легше було діставати виріб.

2. 2

   Розм’якшене масло і цукор покладіть у велику миску і за допомогою міксера збийте разом протягом 5 хвилин до легкої та повітряної маси. Додайте по одному яйця, перемішуючи до однорідності. Тим часом змішайте борошно, розпушувач та 1/4 чайної ложки солі у великій мисці. Після того, як всі яйця змішані, додайте їх у борошняну суміш у три прийоми, чергуючи зі сметаною, та перемішайте. Розділіть тісто порівну на дві миски. У одну з них просійте какао-порошок, влийте молоко і збийте до отримання однорідної маси.

3. 3

   Поперемінно ложкою викладайте просте та шоколадне тісто у форму шарами, майже як шахівницю. Злегка постукайте формою по робочій поверхні, щоб позбутися повітряних кишень. Використовуйте шпажку, щоб змішати обидва тіста разом, зробивши розводи.

4. 4

   Випікайте 1 годину 10 хвилин. Остудіть у формі протягом 15 хвилин, перш ніж акуратно дістати кекс і викласти його на блюдо до повного остигання.

5. 5

   Для глазурі покладіть шоколад у миску. Вилийте вершки у каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли закиплять, додайте вершки до шоколаду і залиште на 2 хвилини, потім перемішайте до однорідної маси. Охолодіть протягом декількох хвилин, щоб глазур трохи загусла, перш ніж полити нею кекс.