Coq au vin blanc: курячі фрикадельки у вершково-винному соусі

• Курячий фарш↗500 г
• Панірувальні сухарі↗1 склянка
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Чебрець, гілочка↗4 шт.
• Петрушка сушена↗1 ч. л.
• Часник сушений↗1 ч. л.
• Пармезан тертий 1/4 склянки
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Бекон↗4 шт.
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Печериці↗250 г
• Зубки часнику↗4 шт.
• Вино біле сухе 1/2 склянки
• Курячий бульйон 1/2 склянки
• Вершки 15%↗1 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте курку, панірувальні сухарі, яйце, зелень, часниковий порошок, пармезан, сіль і перець у великій мисці та добре перемішайте.

2. 2

   Вологими руками сформуйте фрикадельки (таким чином суміш не прилипне до рук). Розігрійте велику глибоку сковороду на сильному вогні.

3. 3

   Додайте трохи оливкової олії, потім додайте курячі фрикадельки і обсмажуйте до золотистої скоринки з усіх боків. Зніміть зі сковороди і відкладіть.

4. 4

   У ту ж сковороду додайте бекон і обсмажте його до скоринки. Вийміть зі сковороди і злийте жир з бекону. Додайте вершкове масло в сковороду з цибулею, грибами та часником і готуйте, поки гриби не стануть золотисто-коричневими.

5. 5

   Влийте біле вино та бульйон, зішкребши всі липкі шматочки з дна каструлі. Дайте покипіти 2 хвилини, потім влийте вершки. Приправте сіллю та перцем і дайте закипіти.

6. 6

   Помістіть фрикадельки і бекон назад у соус, варіть 7-10 хвилин, поки соус не загусне і фрикадельки не будуть готові. Подавайте з картопляним пюре або гарніром на вибір.