Кабачкова ікра з майонезом на зиму — рецепт на 3 кг кабачків

• Кабачки↗3 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗500 г
• Майонез↗200 г
• Паста томатна↗150 г
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Олія соняшникова↗8 ст. л.
• Сіль↗2 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Оцет 9%↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Банки (3-4 шт. півлітрові) та кришки постерилізуй.

2. 2

   Кабачки добре помий. З кабачків відріж хвостик, а цибулю почисть. Поріж овочі на невеликі шматки.Пропусти кабачки та цибулю через м’ясорубку або трохи перебий у блендері.Поклади овочі в каструлю і постав на середній вогонь. Готуй 60 хвилин, постійно помішуючи, щоб випарувалася зайва рідина.За 60 хв. додай решту інгредієнтів, крім оцту, і залиш кипіти на повільному вогні ще 30 хв., постійно помішуючи, щоб не пригоріло.За 2 хв. до завершення приготування додай оцет і перемішай.

3. 3

   Розлий у банки та закрути. Переверни та вкутай у ковдру до повного остигання. Зберігай у темному прохолодному місці.