Турецький горіховий пиріг

• Тісто філо↗400 г
• Рахат-лукум250 г
• Волоські горіхи↗200 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Цукор↗1 склянка
• Грецький йогурт↗1 склянка
• Олія 1/2 склянки
• Борошно пшеничне↗1 склянка
• Розпушувач↗10 г
• Цукор↗1.5 склянка
• Вода↗1 склянка
• Ванілін1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Тісто філо розморозьте протягом години при кімнатній температурі.

2. 2

   Яйця помийте. Розбийте у глибоку миску, додайте цукор та збийте до утворення пишної піни. Додайте йогурт та олію, добре перемішайте.

3. 3

   Борошно просійте через сито, щоб наситити киснем. Перемішайте з розпушувачем. Сухі інгредієнти частинами додавайте до яєчної суміші, добре перемішуючи.

4. 4

   Волоські горіхи очистіть (за потреби) та подрібніть дрібними шматочками. Лукум поріжте шматочками 0,5×0,5 см.

5. 5

   Духовку розігрійте до 250 градусів. Змастіть форму для духовки та чергуйте листи тіста філо, нарізані шматочки лукуму, трохи яєчно-йогуртової суміші, а потім посипте великою кількістю волоських горіхів. Повторюйте шари поки не закінчаться продукти. Зверху викладіть листок тіста філо та надріжте зверху ромбиками. Випікайте протягом 15-25 хвилин в залежності від вашої духовки.

6. 6

   В цей час зробіть сироп. На середній вогонь поставте сотейник з водою та нагрійте, проте не доводьте до кипіння, зменшіть вогонь до повільного. Додавайте цукор невеликими порціями, постійно помішуючи, додайте ванілін. Доведіть до кипіння, при цьому всі кристали цукру повинні розчинитися, а консистенція має бути густою та тягучою.

7. 7

   Вийміть пиріг із духовки та ретельно полийте його сиропом.Дайте випічці просочитися сиропом протягом 2 годин.Подавайте турецький пиріг із чорним чаєм.