Фарширований по-англійськи гусак із фільму «Різдвяна історія»
На порцію
Класична англійська історія (а казку «Різдвяні повісті», за якою знято стрічку, письменник Чарльз Діккенс написав ще у 1843 році!) потребує класичного англійського рецепту.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Підготуємо птицю. Вимийте гусака та обсушіть паперовими серветками. Відріжте ту частину гуски, в якій найбільше жиру.
- 2
Виберіть внутрішній жир — він нам не знадобиться. Змастіть гусака і зовні, і всередині, двома чайними ложками солі із додаванням дрібки перцю. Дайте йому з годину просолитись.
- 3
Викладіть неочищену цибулю на деко, запікайте її 45 хвилин у духовці за температури 180 градусів. Дайте цибулі охолонути, зніміть лушпиння, а м’якоть подрібніть.
- 4
Хліб замочіть у молоці. Відіжміть та подрібніть.
- 5
Змішайте хліб та цибулю. Додайте трохи солі і мелений мускатний горіх з перцем. Перемішайте.
- 6
Фаршируйте гусака отриманою сумішшю та зашивайте черевце. Якщо ви хочете, щоб у готового гусака вийшла рум’яна і суха скоринка, натріть його лимонним соком.
- 7
Викладіть гусака спинкою на глибоке деко, додайте трохи води. Поставте деко з птахом у розігріту до 200 градусів духовку.
- 8
Коли шкіра на птиці стане рожевою, зменште температуру у духовці до 180 градусів, і кожні 15 хвилин поливайте гусака соком, що виділився. Запікайте гусака близько 2 годин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою