Шоколадний пиріг із неймовірно смачним кремом

• Тісто для пирога↗1 шт.
• Молоко↗2.5 склянки
• Збиті вершки 1/2 склянки
• Цукор 3/4 г↗
• Розчинна кава↗1 ст. л.
• Ванільний екстракт↗2 ч. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗2 ст. л.
• Какао-порошок 3/4 склянки
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Жовтки↗5 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте тісто згідно з інструкцією на упаковці. Випікайте до золотистого кольору та хрусткої скоринки в розігрітій до 180 градусів духовці, потім вийміть з духовки та дайте охолонути.

2. 2

   Щоб зробити начинку, змішайте молоко, вершки, цукор, ваніль і каву в каструлі і доведіть до кипіння. Коли молоко закипить, зніміть з вогню.

3. 3

   В окремій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль, борошно, какао-порошок, яєчні жовтки та сіль і добре перемішайте, щоб утворилася однорідна паста. Якщо суміш дуже густа, просто додайте кілька столових ложок молочної суміші, поки паста не стане однорідною.

4. 4

   Додайте ополоник гарячого молока в суміш кукурудзяного крохмалю та борошна. Знову вилийте рідину в каструлю і варіть на слабкому-середньому вогні, безперервно помішуючи, поки начинка не стане густою і блискучою.

5. 5

   Протріть суміш через сито, щоб не було грудочок. Додайте масло і вилийте гладку начинку в підготовлену форму для пирога. Збризніть шматок пергаментного паперу кулінарним спреєм, а потім покладіть його на поверхню заварного крему, щоб запобігти утворенню шкірки.

6. 6

   Дайте застигнути в холодильнику принаймні на 4 години, але краще на ніч. Коли будете готові до подачі, збийте вершки з цукровою пудрою та викладіть їх на пиріг. Посипте шоколадною стружкою і подавайте.