Улюблені булочки письменниці Джейн Остін

• Масло вершкове↗115 г
• Борошно пшеничне↗450 г
• Дріжджі сухі↗7 г
• Сіль↗5 г
• Цукор↗4 ст. л.
• Молоко↗230 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сушений кмин↗1 ст. л.
• Молоко↗1 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Сушений кмин↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці розітріть масло з борошном. Як тільки ви створили розсипчасту суміш, додайте дріжджі на один бік чаші, сіль та цукор на протилежний бік (дріжджі не повинні вступати в безпосередній контакт із сіллю). Ретельно перемішайте.

2. 2

   Додайте молоко до трохи збитих яєць і вилийте суміш в миску з кмином.

3. 3

   Потім, використовуючи або руку, або дерев’яну ложку, добре перемішайте, щоб вийшло липке тісто.

4. 4

   Викладіть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і місіть протягом 6-8 хвилин.

5. 5

   Поставте тісто підійматися у великій закритій мисці, доки воно не збільшиться вдвічі (близько 2 годин).

6. 6

   Як тільки тісто збільшиться вдвічі, перекладіть його назад на посипану борошном поверхню і злегка приплюсніть у круглу форму.

7. 7

   Розріжте тісто на 12 рівних частин, скачайте кожну в кулю і покладіть на деко, застелене пергаментним папером.

8. 8

   Накрийте лист вологим кухонним рушником і знову залиште підійматися на 30-45 хвилин.

9. 9

   Розігрійте духовку до 180 C.

10. 10

    Рясно змастіть булочки, що піднялися, топінгом. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 20-25 хвилин. Булочки повинні бути золотисто-коричневого кольору, а також світлими та порожніми при постукуванні по дну.

11. 11

    Вийміть із духовки, дайте булочкам вистигнути. Створіть молочно-цукрову глазур (змішайте молоко і цукор), й поки вона не загусла, посипте насінням кмину — ви можете акуратно втиснути його у глазур, щоб насіння прилипло.

12. 12

    Ці булочки приємно їсти теплими, нарізати та намазати маслом. Смачного!