Баклажанові рулетики з тунцем і цукіні — закуска цього літа

• Баклажан↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.
• Цукіні 1/2 шт.
• Сир твердий↗20 г
• Тунець у власному соку↗370 г
• Соус томатний↗12 ст. л.
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 170 градусів.

2. 2

   Спочатку вимийте і наріжте баклажани. Наріжте скибочками і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Перекладіть на тарілку і відставте.

3. 3

   Цукіні і цибулю помийте і подрібніть. Викладіть все в сковороду з рештою олії і смажте на середньому вогні, часто помішуючи, 7-10 хвилин, до розмʼякшення. Злийте олію з тунця і відкладіть на потім.

4. 4

   Тепер змішайте в мисці цибулю, цукіні, тунець і томатний соус, посоліть і поперчіть за смаком.

5. 5

   Візьміть скибочку баклажана, покладіть зверху начинку, яку ви щойно приготували, і згорніть (залишаючи кінець знизу, щоб рулетик не відкрився). Потім просто посипте зверху тертим сиром, підсмажте у духовці приблизно 5 хвилин і подавайте.