Соус із червоної аличі на зиму — найкраще, що є до м’яса

• Алича↗2 кг
• Сіль↗3 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Кінза свіжа↗80 г
• Зубки часнику↗10 шт.
• Перець червоний мелений↗1 ч. л.
• Приправа «Хмелі-сунелі»↗2 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип’яти чайник з водою і простерилізуй над парою банки (3-4 півлітрові) кілька хвилин, кришки прокип’яти кілька хвилин.Вимий аличу, прибери кісточки.Переклади аличу в каструлю, додай сіль і перемішай. Дай постояти 15 хвилин, щоб алича пустила сік.

2. 2

   Постав аличу на середній вогонь і вари близько 20 хвилин, постійно помішуючи ложкою.Зніми з вогню, протри пюре через сито або пробий блендером.Поверни пюре в каструлю і вари на повільному, постійно помішуючи, 20-30 хвилин.

3. 3

   Кінзу вимий, наріж дрібно. Часник почисть і пропусти через прес. Додай до аличі.Додай цукор, червоний перець і хмелі-сунелі. Продовжуй варити все разом ще 10 хвилин.

4. 4

   Гарячий соус розклади в банки, закатай кришками.Переверни, укутай і залиш остигати.