Ставка на соуси! Чатні із червоної порічки на зиму

• Червоні порічки↗1 кг
• Оцет 9%↗70 мл
• Цукор↗500 г
• Гвоздика↗8 шт.
• Кориця, палички↗2 шт.
• Суміш перців10 г
• Перець духмяний, горошок5 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Порічки переберіть, зніміть з гілочок, добре промийте проточною водою. Залиште у друшляку, щоб стекла зайва рідина. Потім обсушіть на рушнику.

2. 2

   Перекладіть ягоди в каструлю, засипте цукром і перемішайте. Залиште так на годину, щоб порічки пустили сік.

3. 3

   За годину поставте каструлю на вогонь і варіть, періодично помішуючи, близько 40-60 хвилин, або поки порічки не розваряться, а частина рідини не випарується.

4. 4

   Спеції складіть у миску та почавіть їх ступкою в порошок.

5. 5

   Додайте спеції до ягод і перемішайте, вилийте частину оцту, щоб далі регулювати смак, бо, можливо, весь і не знадобиться.

6. 6

   Проваріть чатні ще 30 хвилин, помішуючи.

7. 7

   Готовий чатні розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки, закрутіть кришками і переверніть, закутавши в стару ковдру до повного вистигання.

8. 8

   Коли банки охолонуть, приберіть їх у темне місце для зберігання. Смачного!