Класичний рецепт італійського м'ясного пирога стромболі

• Вода↗1 склянка
• Дріжджі сухі↗10 г
• Цукор↗1 ст. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Борошно пшеничне↗4 склянки
• Масло вершкове↗4 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Пепероні↗450 г
• Сир моцарела↗450 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку зробіть тісто. Збийте теплу воду, дріжджі та цукор і дайте відпочити 5 хвилин. Потім перекладіть у велику миску для змішування та додайте оливкову олію, сіль і борошно, добре перемішайте. Переверніть тісто на присипану борошном поверхню. Вимішуйте тісто доти, доки воно не стане м’яким.

2. 2

   Сформуйте з тіста гладку кулю. Помістіть кулю тіста у змащену маслом миску і змастіть усі боки маслом. Накрийте чистим кухонним рушником і дайте піднятися протягом півтори години, або поки тісто не збільшиться вдвічі.

3. 3

   Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів і застеліть два дека пергаментним папером. Коли тісто збільшиться вдвічі, продавіть його, щоб вийшло повітря, і розділіть навпіл.

4. 4

   За допомогою качалки розкачайте кожну половину у прямокутник. Змішайте розтоплене вершкове масло і часник і розподіліть по всьому тісту. Посипте петрушкою. Використовуйте половину пепероні та сиру для кожного прямокутника, залишаючи межу 1 сантиметр унизу та 3 сантиметри вгорі.

5. 5

   Змастіть краї збитим яйцем. Повільно згорніть у щільний довгий рулет і підігніть кінці під час скручування. Змастіть стромболі яйцем і гострим ножем зробіть 4 надрізи зверху.

6. 6

   Випікайте приблизно 20-25 хвилин або до рум’яної скоринки. Подавайте із соусом маринара.