Досконалий рецепт гаспачо від Гордона Рамзі

• Томати↗1 кг
• Огірок↗1 шт.
• Перець червоний солодкий↗1 шт.
• Зелений болгарський перець↗1 г
• Зелена цибуля↗7 г
• Базилік зелений, пучок 1/4 шт.↗
• Зубки часнику↗2 шт.
• Чіабата↗75 г
• Олія4 ст. л.
• Хересний оцет↗4 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно помийте огірок, томати та перець. Огірок очистьте й наріжте середнім кубиком. Червоний та зелений перець розріжте, вийміть серцевину з насінням. Наріжте кубиком. З томатів вийміть серцевину та наріжте крупним кубиком.

2. 2

   Зелену цибулю та базилік помийте та подрібніть, часник очистьте й наріжте скибочками.

3. 3

   Відріжте 75 г білого хліба — шматок розміром, як на бутерброд. Поріжте хліб середнім кубиком.

4. 4

   Додайте всі підготовлені інгредієнти у велику глибоку миску. Потім додайте хересовий або бальзамічний оцет, приблизно 4 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. солі та 1/2 ч.л. перцю. Все ретельно перемішайте придавіть, накрийте кришкою і дайте інгредієнтам маринуватися мінімум 3 години, а найкраще ніч.

5. 5

   Дістаньте мариновані овочі з холодильника, перекладіть у чашу блендера та добре перебийте суміш до однорідної маси. Розлийте по тарілках і посипте свіжим нарізаним базиліком.