Маринований буряк на зиму — універсальна заготовка

• Буряк↗1 кг
• Вода↗500 мл
• Сіль кам'яна↗20 г
• Цукор↗20 г
• Оцет↗40 мл
• Лавровий лист↗2 шт.
• Перець чорний, горошок↗4 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Буряк добре помийте і відваріть протягом 40 хвилин. Потім дайте охолонути, почистьте й натріть на грубій тертці. Розкладіть тертий буряк у стерилізовані півлітрові банки й утрамбуйте.

2. 2

   Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, оцет, лаврові листки й перець горошком. Варіть 3 хвилини, далі залийте гарячим маринадом буряк у банках. Накрийте металевими стерилізованими кришками й стерилізуйте 10 хвилин.

3. 3

   Потім закатайте банки кришками, переверніть дном догори, закутайте і залиште охолоджуватись.