Кабачкова ікра із солодким перцем
На порцію
Цей варіант трохи відрізняється від класичної кабачкової ікри. До неї додаємо гостру перцеву пасту або свіжий чилі, а ще трохи кінзи. Кабачкову ікру з солодким перцем можна їсти з лавашем або подавати як соус до картоплі чи пасти.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Перець чилі помий, прибери насіння, подрібни.Цибулю почисть, наріж невеликим кубиком.Кабачки і всі перці помий.Розігрій гриль до високої температури. Виклади перець і кабачки на змащену олією решітку й обсмаж на грилі, періодично перевертаючи, 15-20 хвилин для перців і 25-30 хвилин для кабачків. Одразу переклади обсмажені на грилі овочі у велику миску і накрий плівкою в контакт. Залиши постояти 15 хвилин.
- 2
Із солодкого перцю зніми шкірку, плодоніжки та насіння. Зніми з кабачків шкірку. Перебий овочі в кухонному комбайні або блендері, доки не утвориться густа паста з дрібними помітними шматочками перцю, приблизно 15 секунд. Переклади в миску.
- 3
Розігрій олію в середній каструлі на середньому вогні, додай цибулю та готуй, доки вона не стане м’якою. Додай перець чилі та обсмажуй декілька хвилинЗменш вогонь до мінімуму та готуй, не накриваючи й часто помішуючи, щоб запобігти прилипанню, 20-30 хвилин.
- 4
До кабачків з перцем додай обсмажену цибулю. Перемішай.Додаємо кінзу, сіль і чорний перець до смаку. Дай охолонути до кімнатної температури.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою