Неперевершений бісквіт королеви Вікторії — рецепт

• Борошно пшеничне↗250 г
• Масло вершкове↗250 г
• Цукрова пудра↗250 г
• Розпушувач↗10 г
• Яйця курячі↗5 шт.
• Молоко↗3 ст. л.
• Вершки 33%↗350 мл
• Цукрова пудра↗30 г
• Варення полуничне↗150 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно було кімнатної температури. Духовку розігрій до 180°С. У великій мисці поєднай борошно з розпушувачем.Окремо м’яке масло перетри із цукровою пудрою до однорідності. По одному вбий яйця до масла, перемішуючи.Частинами всипай борошно з розпушувачем, перемішуючи тісто. Влий 3 ст. л. молока, ретельно перемішай.Форму для пирога злегка змасти олією (дно і борти), вилий тісто і випікай 40-50 хвилин.Увага: час випікання залежить від духовки. Уже за 35 хв перевір готовність шпажкою, вона має виходити сухою із середини бісквіта.

2. 2

   Тим часом у мисці збий вершки з цукровою пудрою до стійких піків.

3. 3

   Свіжоспечений бісквіт прямо у формі постав на решітку або плиту до повного охолодження.Обережно дістань бісквіт і розріж холодним ножем навпіл на два коржі.Змасти перший корж полуничним джемом. Зверху розподіли весь крем через кондитерський мішок або просто ложкою. Накрий другим коржем і залиши в холодильному місці на 3 години.