Мадлен з полуницею і лимоном — витончений десерт до кави

• Яйце куряче, велике↗3 шт.
• Цукор↗100 г
• Лимон, цедра↗8 ч. л.
• Борошно пшеничне↗85 г
• Борошно кукурудзяне↗4 ч. л.
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗100 г
• Лимон, сік↗80 г
• Цукор↗за смаком
• Полуниця↗100 г
• Цукрова пудра↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 170°C. Збийте яйця і цукор у великій мисці протягом 5 хвилин або до густої маси. Змішайте із цедрою лимона.

2. 2

   Просійте борошно, кукурудзяне борошно і розпушувач в окрему миску. Використовуючи велику металеву ложку, обережно введіть в яєчну суміш, потім додайте 100 г розтопленого вершкового масла. Поставте тісто на 15 хвилин у холодильник.

3. 3

   Змастіть дека для печива 20 г розтопленого масла, потім відставте на хвилину, поки масло трохи не схопиться. Кожну форму присипте невеликою кількістю борошна, струсіть, щоб воно покрило поверхню, а потім видаліть надлишки.

4. 4

   У кожну форму викладіть приблизно 2 столові ложки тіста. Випікайте 10-12 хвилин, поки печиво не набухне, злегка не підніметься в центрі і не стане золотистим. Охолодіть у формі протягом 1 хвилини.

5. 5

   Збийте інгредієнти для лимонної глазурі, поки цукор не розчиниться, потім перемістіть мадлен на решітку, встановлену над лотком, і полийте глазур’ю, поки вона ще тепла. Залиште остигати.

6. 6

   Для полуничної глазурі збийте ягоди із цукровою пудрою в блендері. Полийте печиво, посипте подрібненими ягодами.