Французький суп вішісуаз

• Цибуля порей↗6 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Картопля↗3 шт.
• Курячий бульйон↗850 мл
• Вершки 20% 1/2 склянки
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Мускатний горіх мелений 1/6 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистьте та наріжте кубиками ріпчасту цибулю. Помийте та подрібніть цибулю порей. Помийте та очистьте картоплю. Наріжте картоплю кубиками.

2. 2

   У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію та вершкове масло на середньому вогні. Додайте в каструлю ріпчасту цибулю та обсмажте до прозорості, приблизно 2 хвилини.

3. 3

   Додайте у каструлю цибулю порей, перемішайте інгредієнти та смажте ще 4-5 хвилин.

4. 4

   Додайте картоплю, перемішайте та пасеруйте овочі 2 хвилини. Приправте сіллю і перцем.

5. 5

   Додайте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і готуйте 30 хвилин, або поки картопля не стане м’якою.

6. 6

   За 30 хвилин зніміть каструлю з вогню та збийте суп до стану пюре ручним блендером або будь-яким іншим зручним способом.

7. 7

   Поверніть каструлю на вогонь, влийте вершки, збільште вогонь до середнього та готуйте суп ще 5 хвилин. Додайте щіпку мускатного горіха та вимкніть вогонь.