Вечеря за 30 хвилин: смачна тріска по-французьки

• Тріска, філе↗800 г
• Бекон↗4 шт.
• Консервована квасоля800 г
• Цибуля червона↗0.5 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Вино червоне сухе↗100 мл
• Курячий бульйон↗100 мл
• Селера, стебло↗4 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець червоний мелений 1/4 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте консервовану квасолю. Очистьте та подрібніть цибулю, селеру та часник.

2. 2

   Покладіть бекон у розігріту глибоку сковороду та підсмажте, часто помішуючи, 2-3 хвилини.

3. 3

   Додайте цибулю і часник, смажте, постійно помішуючи, до появи аромату, приблизно хвилину. Додайте вино, доведіть до кипіння і готуйте ще хвилину, помішуючи.

4. 4

   Додайте квасолю, курячий бульйон і мелений червоний перець, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте, періодично помішуючи на невеликому вогні, приблизно 3 хвилини. Зніміть з вогню, додайте селеру та 1/2 чайної ложки солі й знов перемішайте.

5. 5

   Підготуйте філе тріски, не знімайте шкірку. Приправте рибне філе 1/2 ч.л. солі та перцем. Розігрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте філе шкіркою вниз і готуйте, не перевертаючи, до хрусткої скоринки та підрум’янювання, 3–4 хвилини. Переверніть філе і готуйте ще, поки воно не почне розшаровуватися, 1-2 хвилини.

6. 6

   Дістаньте філе зі сковорідки, вимкніть вогонь. Додайте вершкове масло в сковороду, дайте йому розтопитися і підрум’янитися.

7. 7

   Розкладіть пряну квасолю по тарілках та викладіть зверху шматочок філе. Полийте рибу розігрітим вершковим маслом.