Картопляні кекси-суфле

• Картопля↗300 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Сир твердий↗150 г
• Молоко↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Мускатний горіх мелений↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Панірувальні сухарі↗3 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю відваріть до м’якості. Потім процідіть, додайте масло та молоко.

2. 2

   Розімніть до стану пюре і протріть через прес, якщо хочете позбавитися грудочок. Приправте пюре меленим перцем, мускатним горіхом і сіллю.

3. 3

   До ще теплої картоплі додайте тертий сир і перемішайте, поки все не з’єднається і сир не розплавиться. Додайте жовтки до сирно-картопляної маси.

4. 4

   Збийте яєчні білки з дрібкою солі до пишної піни. Потім акуратно, але енергійно змішайте білок з усією масою.

5. 5

   Форми для кексів змастіть вершковим маслом і присипте панірувальними сухарями. Обережно розлийте суміш у форми для суфле на висоту форми. Маса має бути рівномірною зверху. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин. Не відкривайте піч у процесі. Подавайте відразу після випікання.