Подорож до Туреччини: овочевий омлет менемен на сніданок

• Яйця курячі↗6 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Томати↗2 шт.
• Перець червоний солодкий↗2 шт.
• Масло вершкове↗4 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Перець червоний мелений↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистьте, помийте та наріжте кубиками цибулю. Томати помийте, наріжте кубиками, намагаючись зберегти при цьому сік у томатах. Помийте перець, видаліть серцевину з насінням і також наріжте кубиками.

2. 2

   Розтопіть вершкове масло у великій сковороді. Обсмажте цибулю до м’якості й прозорості близько 2-5 хвилин. Додайте до цибулі всі нарізані овочі та спеції, все перемішайте.

3. 3

   Доведіть овочеву суміш до кипіння, накрийте кришкою та зменште вогонь, щоб все прокипіло на повільному вогні, доки помідори та перець не стануть м’якими і не випустять свій натуральний сік, хвилин 5-10.

4. 4

   Зніміть кришку і продовжуйте тушкувати, даючи випаруватись частині рідини.

5. 5

   Збийте у мисці яйця та посоліть. Вилийте їх у центр сковорідки, але не мішайте суміш. Нехай суміш продовжує кипіти, доки яйця не будуть приготовані. Якщо верхівки яєць ще здаються сирими, накрийте сковороду на кілька хвилин кришкою, на все піде близько 5-10 хвилин. Смачного!