30‑хвилинний гострий чилі з індичкою та анчо

• фарро (інший зерновий, наприклад коричневий рис або кіноа, підійде)↗1 склянка
• курячий бульйон↗2 склянка
• вода, розділена↗3 склянка
• оливкова олія↗1 столову ложку
• червона цибуля, подрібнена↗0.5
• часник, подрібнений↗2
• халапеньо, подрібнені (видаліть жилки та насіння, якщо не хочете гостроти)↗2
• фарш індички↗1 фунт
• одна банка чорних бобів 14 унцій, промита і зціджена14
• порошок чилі анчо↗2 чайну ложку
• порошок чилі↗2 чайну ложку
• кумін↗1 чайну ложку
• сіль↗1 чайну ложку
• сальса (найкраще підходить «свіжа» марка сальси, наприклад Salsa Lisa)↗1 склянка
• дві банки подрібнених печених на вогні томатів по 14 унцій14
• начинки (сметана, сир, зелена цибуля, тортилья‑чіпси)

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть курячий бульйон і 1 склянку води до кипіння у маленькому каструлі. Додайте фарро (або рис, чи будь‑яке інше зерно, яке ви використовуєте), накрийте кришкою і зменшіть вогонь до слабкого кипіння приблизно на 30 хвилин або доки вся рідина не випарується.

2. 2

   Поки фарро готується, розігрійте оливкову олію на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю, часник і халапеньо і обсмажуйте 1‑2 хвилини, часто помішуючи, щоб не підгорілий часник. Додайте індичий фарш і готуйте, доки м’ясо не підрум’яниться і не розпадеться на «крихти». Додайте чорні боби, порошок чилі анчо, порошок чилі, кумін, сіль і сальсу і тушкуйте кілька хвилин. Додайте томати і стільки залишкової води (з 2 склянок), скільки потрібно, щоб отримати потрібну консистенцію. Тушкуйте кілька хвилин, поки фарро завершує готування в окремій каструлі.

3. 3

   Додайте готове фарро до каструлі з чилі і перемішайте. Прикрасьте сметаною, сиром, зеленою цибулею та тортилья‑чіпсами.