15‑хвилинне приготування: Чаші з курячою тінго на листовій формі

• без кісток без шкіри курячі стегна1
• болгарський перець, нарізаний (я використав по одному кожного кольору)↗3
• сіль, перець за смаком↗1 чайна ложка
• оливкова олія↗1
• оливкова олія↗1 столова ложка
• половина цибулі, нарізана0.5
• часник, зубчики, нарізані↗2
• чіпотлі в соусі адобо, нарізані↗1
• сушений орегано↗1 чайна ложка
• мелений кмин↗0.5 чайна ложка
• консервовані подрібнені томати, запечені на вогні↗14 унція
• сіль↗0.5 чайна ложка

Покрокова інструкція

1. 1

   Курка та перець: Розігрійте духовку до 425 °F. Просушіть курку паперовими рушниками. Викладіть курку та перець на деко. Полийте оливковою олією та посипте сіллю і перцем. Запікайте 30 хвилин або доки курка не буде готова.

2. 2

   Соус: Поки курка та перець запікаються, розігрійте оливкову олію на сковороді. Додайте цибулю, часник, чіпотлі та спеції. Смажте приблизно 10 хвилин. Додайте томати та сіль. Тушкуйте ще 10 хвилин. Перекладіть у блендер і збийте до однорідності.

3. 3

   Фінал: Вийміть деко з духовки. Розірвіть курку на волокна. Перемішайте з соусом (трохи, багато, весь… на ваш смак). Подавайте курку та перець з кіноа, рисом, рисом з цвітної капусти, бобами, тортильями, зеленню або просто окремо!