Банош — правильний рецепт від шефа Марко Черветті
На порцію
Банош — це традиційна гуцульська страва, що готується з кукурудзяної крупи дрібного помелу. Комусь подобається банош на вершках, а комусь на домашній сметані. Але усім точно сподобається цей банош за правильним рецептом від шеф-кухаря Марко Черветті.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Наріж грудинку кубиками середнього розміру, шкварки не мають бути маленькими. Що більша шкварка, то менш вона соковита.Добре розігрій чавунну сковороду. Вкинь шкварки. Обсмаж до золотистого кольору, посоли-поперчи, зніми з вогню.Але: шкварки залиш в сковороді, щоб вони продовжували готуватися, поки вона остигає.
- 2
У каструлю с товстими стінами вилий вершки або домашню сметану і доведи до кипіння. Посоли та поперчи.Порада: не соли сильно, адже до баношу ми додаватимемо ще й солону бринзу.Крупу у вершки треба додавати поступово і постійно розмішувати віничком, щоб не утворювалися згустки.Порада: коли додаєш крупу, зменш вогонь до мінімуму і дай баношу дійти. Банош дуже швидко загусне, а коли на його поверхні побачиш жир і такий глянцевий блиск, страва готова.
- 3
Виклади банош у глибоку тарілку, зверху натри бринзу, додай шкварки і петрушку.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою