Свинячі відбивні-гриль у маринаді — м’ясна страва для пікніка

• Відбивні свинячі↗8 шт.
• Кетчуп↗125 г
• Оцет винний червоний↗65 мл
• Сік апельсиновий↗65 мл
• Вустерський соус↗60 мл
• Цукор тростинний коричневий↗60 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Розмарин сушений↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Часник почисть і подрібни. У великій мисці змішай кетчуп, винний оцет, апельсиновий сік, вустерширський соус, коричневий цукор, часник та сушений розмарин до однорідності.

2. 2

   Відлий приблизно чверть маринаду в окремий посуд, накрий та постав у холодильник. Рештою маринаду залий свинячі відбивні. Накрий миску та залиш у холодильнику на 8-12 годин.

3. 3

   Дістань м’ясо з холодильника приблизно за 30 хвилин до приготування. Розігрій гриль до середньо-високої температури.

4. 4

   Виклади м’ясо на решітку. Смаж по 4-6 хвилин з кожного боку залежно від товщини шматків. Внутрішня температура готового м’яса повинна становити приблизно 65 °C.

5. 5

   За 2-3 хвилини до завершення приготування змасти відбивні відкладеним маринадом, який не контактував із сирим м’ясом. Дай соусу злегка карамелізуватися.

6. 6

   Переклади м’ясо на тарілку та залиш на 5 хвилин для відпочинку. Подавай із сезонним салатом та гарніром на власний смак.