Салат «Будапешт» з язиком або яловичиною

• Язик свинячий↗1 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Перець духмяний, горошок5 шт.
• Сіль↗за смаком
• Томати↗4 шт.
• Перець болгарський червоний↗1.5 шт.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Цукор↗1 ч. л.
• Оцет 9%↗1 ч. л.
• Олія соняшникова↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Кріп, гілочка↗4 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   У язика відріж зайвий жир, поклади в каструлю і доведи до кипіння.Зніми піну, посоли, додай лавровий лист, перець горошком, сіль.Вари до м’якості приблизно 1 годину.Увага: якщо використовуєш яловичину, вари її до м’якості приблизно 1 годину також із лавровим листям, перцем і сіллю.Потім язик почисть від шкірки і наріж соломкою. Яловичину наріж соломкою.

2. 2

   Поки вариться м’ясо або язик, почисть цибулю і наріж півкільцями або пір’ям. Склади в миску, додай цукор і оцет. Перемішай і залиши на 15 хв. Помідори і болгарський перець наріж соломкою.

3. 3

   У салатник склади язик або яловичину, поклади помідори і перець.Із цибулі відтисни маринад і додай у салатницю.Полий олією, перемішай і доведи до смаку сіллю і перцем.