Цвіклі — гостра закуска бурячків і хрону
На порцію
Цей яскравий на смак і колір додаток до м’яса є справжнім символом переплетення гастрономічних традицій різних народів на Галицьких землях і, мабуть, одним із тих рецептів, що майже не змінилися з часів епохи Відродження.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помийте бурячки та загорніть їх в фольгу і запікайте в духовці. Якщо бурячки молоді — знадобиться приблизно 40 хвилин. Також їх можна варити до готовності — максимум 30 хвилин.
- 2
Корінь хрону почистьте.
- 3
Натріть овочі на тертці — дрібній, але не найдрібнішій. Пропорція хрону до буряка до смаку: щоб було не зовсім лагідно, але й не дуже кусюче.
- 4
Заправте цвіклі оцтом або цитриновим соком. Додайте цукор, сіль. Для більш галицького смаку можна додати кмину.
- 5
Якщо дотримуєтеся правил кашруту, то їжте просто з улюбленим м’ясом. Якщо ні, то чудово смакуватиме канапка з хлібом, маслом та шматочком м’яса, приправленим цвіклями.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою