Простий італійський суп зі збитими яйцями і сиром — рецепт на 4 порції

• Яйця курячі↗4 шт.
• Пармезан тертий↗100 г
• Петрушка, гілочка↗5 шт.
• Лимон, сік↗10 мл
• Мускатний горіх мелений↗1 г
• Сіль↗за смаком
• Суміш перцівза смаком
• Петрушка, гілочка↗7 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведи 950 мл курячого бульйону до кипіння в каструлі на середньому вогні. Приправ сіллю.

2. 2

   Поки бульйон кипить, збий вінчиком яйця з тертим пармезаном до однорідності.Повільно вливай яєчну суміш у киплячий бульйон, постійно помішуючи вінчиком.

3. 3

   Зніми каструлю з вогню. За потреби додатково посоли суп.Додай мелений мускатний горіх і цедру лимона або свіжий лимонний сік. Перемішай.Посип суп рубленою петрушкою і сумішшю перців перед подачею.