Вареники з черешнею і маскарпоне — рецепт на кефірі

• Борошно пшеничне↗220 г
• Жовтки↗1 шт.
• Кефір↗120 мл
• Цукор↗70 г
• Сода харчова↗0.25 ч. л.
• Сіль↗3 г
• Черешня↗350 г
• Крохмаль↗1 ст. л.
• Сир маскарпоне↗120 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Просій борошно у велику миску. Додай 10 г цукру, соду, 1 г солі та жовток. Влий кефір і заміси м’яке еластичне тісто спочатку ложкою, а потім руками. Загорни в харчову плівку та залиш у холодильнику на 30 хвилин.

2. 2

   Змішай решту цукру з крохмалем. Черешню помий, видали плодоніжки та кісточки.

3. 3

   Дістань тісто з холодильника та розкачай на присипаній борошном поверхні до товщини приблизно 2–3 мм. Склянкою виріж кружальця.

4. 4

   На кожен кружечок тіста виклади приблизно 0,5 ч. л. суміші цукру та крохмалю і 2–3 черешні. Добре защипни краї.

5. 5

   Доведи воду до кипіння, додай решту солі. Опусти вареники в окріп і вари 3–4 хвилини після того, як вони спливуть на поверхню.

6. 6

   Вийми вареники шумівкою та дай стекти зайвій воді. Подавай гарячі вареники з маскарпоне.