Ньокі — італійські картопляні галушки

• Картопля↗1 кг
• Сир твердий↗150 г
• Борошно пшеничне↗200 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю почистіть та відваріть.

2. 2

   Готову картоплю охолодіть та розімніть як на пюре.

3. 3

   До пюре додайте яйце, сир, дрібку солі. Все добре перемішайте.

4. 4

   До картопляної суміші додайте борошно та замісіть тісто. Воно не має бути дуже тугим, але вже достатнім для того, щоб з нього формувались кульки.

5. 5

   Тісто розділіть на кілька частин та сформуйте такі собі «ковбаски» діаметром приблизно 3-4 сантиметри. Далі тісто наріжте шматочками, як на галушки.

6. 6

   Кожен шматочок тіста притисніть виделкою впоперек. У результаті має вийти щось схоже на маленьку медальку, зі смужками.

7. 7

   Відваріть ньокі в підсоленій воді до готовності.

8. 8

   Подавайте з улюбленим соусом чи підливою. Я найбільше люблю ньокі з грибами, тушкованими в сметані.