Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт для курячої або яловичої печінки

• Печінка куряча↗500 г
• Печериці↗200 г
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗0.5 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сметана 15%↗1 ст. л.
• Розпушувач↗0.5 ч. л.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Грибна приправаза смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Печінку промий, відріж плівки, жир і жовч. Промий у друшляку, залиши там, щоб стікала вода.Печериці зачисть, якщо потрібно, наріж дрібно.Половину цибулини й часник почисть, подрібни.Моркву почисть, натри дрібно.

2. 2

   Печінку подрібни в блендері або пропусти через м’ясорубку. Поклади в миску, вбий яйце, перемішай.Додай сметану, борошно, розпушувач, сіль і мелений перець, добре перемішай. Залиши на 10-15 хв.

3. 3

   Тим часом на сковороді розігрій 2-3 ст. л. олії. Обсмаж цибулю і моркву, помішуючи, 2-3 хв.Потім додай печериці, обсмажуй 5-7 хв, помішуючи.За 6-7 хв посип грибною приправою, посоли, поперчи та перемішай. Додай подрібнений часник і готуй 30 сек.Потім додай печериці з овочами до печінкової маси (без рідини, що утворилася), перемішай.

4. 4

   На сковороді розігрій 3-4 ст. л. олії, викладай фарш ложкою, формуючи оладки.Смаж з одного боку на повільному вогні приблизно 3 хв. Потім переверни на інший бік і смаж ще 2-3 хв. Готові печінкові оладки викладай на паперові рушники.