Суфле з печериць — ніжна альтернатива грибному жульєну

• Печериці↗400 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Молоко↗150 мл
• Масло вершкове↗20 г
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Печериці помий, обсуши та наріж дрібними шматочками.Розігрій сковороду з вершковим маслом. Додай гриби і готуй 7-10 хвилин, поки не випарується рідина.

2. 2

   Додай борошно до грибів, перемішай. Влий молоко і готуй, помішуючи, ще 2-3 хвилини до легкого загущення.

3. 3

   Відокрем жовтки від білків. Жовтки додай до грибної маси та перемішай.Білки збий до стійкої піни. Обережно введи їх у грибну масу.

4. 4

   Переклади масу у форму. Запікай при 180 °C 25-30 хвилин, не відкриваючи духовку.