Чебуреки по-ферганськи: покроковий рецепт
Цей рецепт чебуреків прийшов до нас з узбецького міста Фергана. Воно славиться й іншими м’ясними стравами, наприклад, мантами, самсою, басмою та пиріжками з м’ясом. Але, як стверджують місцеві та гості Фергани, таких чебуреків ви не знайдете ніде!
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Просійте в миску борошно, додайте теплу воду, сіль і замісіть еластичне тісто. Накрийте і дайте постояти за кімнатної температури 15 хвилин.
- 2
Для начинки м’ясо помийте, наріжте шматками та пропустіть через м’ясорубку. Цибулю почистьте, дрібно наріжте та покладіть у м’ясо.
- 3
Зелень помийте, обсушіть, дрібно наріжте і додайте до м’яса. Посоліть, поперчіть і перемішайте гарненько.
- 4
Тісто розділіть на шматочки, сформуйте кульки та розкачайте круглі коржі. Посередині кожного кружечка покладіть 30 г начинки, краї з’єднайте та добре защипайте, надаючи форму чебурека.
- 5
У глибокій пательні сильно нагрійте олію й обсмажуйте чебуреки на середньому вогні з двох боків до золотої скоринки.
- 6
Викладайте готові чебуреки на паперовий рушник, щоб увібрати зайвий жир. Перекладіть на порційні тарілки та подавайте гарячими.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою