Домашній кетчуп з помідорів і цибулі — соус для тих, хто любить пікантне

• Томати↗5 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 кг
• Цукор↗250 г
• Сіль↗40 г
• Кориця мелена↗3 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Паприка мелена2 г
• Гвоздика мелена2 г
• Оцет 9%↗50 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Поріжте помідори великими шматочками. Цибулю поріжте великими кубиками.

2. 2

   Покладіть помідори в каструлю і поставте на помірний вогонь. Якщо за 10-15 хвилин помідори не дали сік, влийте трохи води. Перемішайте і готуйте овочі на середньому вогні ще 40-50 хвилин.Поріжте цибулю великими кубиками та додайте у каструлю. Доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні ще 1,5-2 години.

3. 3

   Зніміть каструлю з вогню. Додайте цукор, сіль, корицю, чорний перець, паприку і гвоздику.Перемішайте і подрібніть масу блендером до однорідної консистенції.

4. 4

   Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і готуйте ще 1-1,5 години.За 10 хвилин до закінчення варіння влийте в каструлю оцет і перемішайте. Готовий домашній кетчуп розлийте по стерилізованих банках.