Ніжні котлети в сирному соусі — рецепт для яловичого, свинячого або курячого фаршу

• Яловичий фарш↗500 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Хліб тостовий, скибка↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Приправа до фаршуза смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Плавлений сир↗150 г
• Вершки 10%↗300 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю почисть, наріж кубиками.У миску поклади хліб і полий теплою водою. Важливо, щоб хліб не плавав у воді!У глибоку миску поклади фарш.На сковороді розігрій олію (2 ст. л.) та обсмаж цибулю до прозорості 2-3 хв. Потім додай цибулю до фаршу разом з олією, що лишилася після смаження. Відтисни хліб, додай до фаршу. Вбий яйце, посоли, поперчи, додай приправу та ретельно виміси руками фарш. Порада: декілька разів відбий фарш, піднімаючи та різко кидаючи в миску.Дай фаршу відпочити 5 хв.

2. 2

   Мокрими руками сформуй невеликі котлети.На сковороді розігрій олію (3-4 ст. л.) і смаж котлети до золотистої скоринки з обох боків, по 3-4 хв. Доводити котлети до готовності не потрібно.Увага: час доведення котлет до напівготовності залежить від фаршу, курячі та свинячі котлети приготуються швидше.

3. 3

   Тим часом у каструлі нагрій вершки до теплого стану, натри плавлений сир і прогрівай, доки сир не розчиниться. Обсмажені котлети поверни в сковороду, залий соусом і тушкуй на повільному вогні 25 хв під кришкою.