Рибна брандада — французька запіканка з пюре та тріски
На порцію
Малою батьківщиною брандади (Brandade de Morue) є місто Нім, що знаходиться у регіоні Лангедок-Руссільон у Франції. Німська версія брандади готується з соусом айолі і зазвичай доповнюється листовим салатом та часниковими грінками.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Овочі почистіть, цибулю наріжте шматочками, картоплю — кубиками, часник подрібніть. У сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю, потім додайте картоплю і часник та готуйте 5 хвилин. Посоліть, поперчіть, влийте трохи води та тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 15 хвилин. Покладіть дрібно нарізану зелень і перемішайте.
- 2
Філе тріски помийте, наріжте шматочками та протушкуйте 5 хвилин. Розімніть філе виделкою і перемішайте з овочами.
- 3
Форму змастіть олією, посипте сухарями, рівномірно викладіть рибно-картопляну масу і посипте тертим пармезаном. Форму помістіть у розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин до зарум’янення.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою