Котлети з курячих шлунків на сковороді — улюблений рецепт із субпродуктами

• Шлунок курячий1 кг
• Яйця курячі↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Хліб білий↗50 г
• Молоко↗30 мл
• Копчена паприка↗0.5 ч. л.
• Сіль↗2 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.
• Панірувальні сухарі↗150 г
• Олія соняшникова↗70 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Шлунки ретельно промий під холодною водою, обсуши на рушнику.Пропусти через м’ясорубку двічі, поклади в миску для замішування фаршу.Цибулю та часник почисть і прокрути через м’ясорубку.У мисці хліб залий молоком, відтисни й додай до фаршу. Перемішай. Тепер перекрути готовий фарш знову, посоли, поперчи, всип паприку, ретельно перемішай. Відбий фарш руками, підіймаючи догори та різко опускаючи в миску декілька разів. Накрий плівкою і постав у холодильник на 30 хв.

2. 2

   За 20 хв знову відбий фарш і сформуй котлети 2-3 см завтовшки. Кожну обваляй у панірувальних сухарях. На сковороді розігрій олію, смаж котлети приблизно по 5 хв з кожного боку. Викладай на паперові рушники. Коли котлети будуть готові, злий олію після смаження, поверни котлети в сковороду й потримай на повільному вогні під кришкою ще 7-8 хв.