Чеський грибний суп кулайда — готуємо з печерицями

• Печериці↗300 г
• Картопля↗3 шт.
• Масло вершкове↗100 г
• Борошно пшеничне↗40 г
• Вершки 20%↗200 мл
• Цукор↗30 г
• Оцет 9%↗20 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Кріп, гілочка↗за смаком
• Яйця курячі↗4 шт.
• Оцет 9%↗60 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип’яти 1 л води, а потім вимкни. Нехай трохи охолоне.Тим часом картоплю почисть, наріж кубиками.Печериці помий і наріж. Кріп подрібни.

2. 2

   У каструлі на середньому вогні розігрій 60 г вершкового масла, додай борошно й 2 хвилини обсмажуй, помішуючи. Потім влий 1 л води й добре перемішай, щоб усе борошно розчинилося. Доведи до кипіння на повільному вогні.Додай картоплю та вари на середньому вогні 5 хвилин.

3. 3

   На сковороді розтопи решту вершкового масла і на сильному вогні обсмаж гриби з усіх боків. Посоли, поперчи та вари на повільному вогні ще 10 хвилин. Влий вершки, додай цукор і оцет, добре перемішай і доведи до слабкого кипіння.Вари, доки картопля не стане м’якою, потім додай дрібно нарізаний кріп, перемішай і вимкни вогонь.

4. 4

   У каструлю налий воду, і коли закипить, влий оцет.Яйця розбий в окремі чашки.У воді зроби вирву ложкою і вилий в неї яйце. Порада: що ближче вилити яйце до рівня води, то краще. Вари 2-3 хвилини. Тим часом у миску налий суп, а потім додай яйце пашот.