Вареники з маком — рецепт із Сумщини

• Борошно пшеничне↗500 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Молоко↗500 мл
• Сода харчова↗0.5 ч. л.
• Сіль↗1 г
• Олія соняшникова↗20 мл
• Оцет 9%↗5 мл
• Мак↗200 г
• Цукор↗80 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип’яти воду. Мак пересип у миску і залий окропом, покриваючи водою на два пальці вище. Дай постояти 1 годину. Потім злий воду. Збий мак блендером або розітри в макітрі.Додай цукор і добре перемішай з маком.

2. 2

   У глибоку миску насип борошно. Зроби заглиблення, вбий яйце і влий олію.Змішай яйце з борошном, додай дрібку солі. Соду погаси оцтом і додай до борошна.Додавай частинами молоко, замішуючи гладеньке тісто. Накрий тісто рушником і дай відпочити 20-25 хвилин.

3. 3

   Трохи присип борошном поверхню та розкачай тісто 3-4 мм завтовшки. Виріж кружальця склянкою, додай начинку та міцно защіпай краї. Тим часом постав велику каструлю з водою на вогонь, доведи до кипіння і трохи підсоли. Додай вареники й вари 3-4 хв після того, як вони спливуть. Гарячими викладай на тарілку. На бажання подавай зі сметаною або маслом.