Крем-суп з брюссельської капусти — ситний овочевий обід

• Брюссельська капуста↗400 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Картопля↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Овочевий бульйон↗600 мл
• Вода↗400 мл
• Вершки 20%↗2 ст. л.
• Олія соняшникова↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть брюссельську капусту, зніми зовнішнє жорстке листя. Поклади в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім відкинь на друшляк і злий воду.

2. 2

   Почисть часник і подрібни. Картоплю й моркву почисть і поріж кубиками середнього розміру.

3. 3

   У каструлі з товстим дном розігрій олію. Додай подрібнений часник і готуй 30-40 секунд на середньому вогні.

4. 4

   Додай брюссельську капусту, перемішай. Влий воду та овочевий бульйон. Додай картоплю або моркву, посоли й поперчи.

5. 5

   Доведи суп до кипіння, зменш вогонь і вари 15-20 хвилин, доки овочі стануть м’якими.

6. 6

   Зніми каструлю з вогню. Подрібни суп ручним блендером до однорідності. Поверни на слабкий вогонь, додай вершки, прогрій 1-2 хвилини й зніми з плити. За потреби відкоригуй смак.