Брускети з курячою печінкою та журавлинним соусом

• Багет↗1 шт.
• Печінка куряча↗250 г
• Борошно пшеничне↗30 г
• Оливкова олія↗30 мл
• Олія соняшникова↗15 мл
• Масло вершкове↗30 г
• Соус із журавлини100 г
• Петрушка, гілочка↗10 г
• Перець червоний мелений↗1 г
• Перець чорний мелений↗1 г
• Сіль↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріж багет скибками завтовшки 1,5–2 см. Змасти їх оливковою олією з обох боків і підсуши на грилі або сухій сковороді до рум’яної скоринки. Відклади вбік.

2. 2

   У мисці змішай борошно, сіль, червоний і чорний перець. Курячу печінку обсуши паперовим рушником і обваляй у пряній борошняній суміші, щоб вона була рівномірно покрита.

3. 3

   Розігрій сковороду з половиною вершкового масла та соняшниковою олією. Обсмаж печінку на середньому вогні по 2–5 хв з кожного боку, до рум’яної скоринки. Переклади на тарілку.

4. 4

   На теплі скибки багета виклади смажену печінку, полий журавлинним соусом і посип дрібно нарізаною петрушкою. Подавай одразу. Фото: SHUBA