Кутя з перловкою на узварі — рецепт з сухофруктами та горіхами
На порцію
Кутя — це не просто страва, а тихий обряд, що відкриває різдвяний вечір і збирає родину за одним столом. Українська кутя несе в собі пам’ять поколінь, подяку за прожитий рік і надію на рік прийдешній. Коли в хаті пахне узваром і медом, а зерно повільно вб
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Сухофрукти ретельно промий. Залий сушені яблука, груші, вишню, родзинки та чорнослив холодною водою, доведи до кипіння. Вари узвар на слабкому вогні 30 хвилин, потім зніми з вогню, накрий кришкою та дай настоятися 1 годину.
- 2
Перловку промий і замочи на 6-8 годин (краще на ніч).
- 3
Злий з крупи рідину, залий її чистою водою, вари до м’якості 40-50 хвилин. Наприкінці додай дрібку солі. Злий зайву воду та остуди перловку до кімнатної температури.
- 4
Родзинки, журавлину, курагу та фундук промий, замочи у гарячій воді. Курагу наріж великими шматочками.
- 5
У глибокому посуді змішай перловку з сухофруктами та горіхами.
- 6
В теплий узвар додай мед за смаком, перемішай. Проціди узвар та влий його в кутю до бажаної консистенції. Перемішай, залиш кутю настоятися на 20 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- 7
Кутя смакує найкраще наступного дня, коли настоялася. За бажанням можна додати розтертий із медом мак, волоські горіхи або мигдаль, фініки та апельсинову цедру.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою