Гуцульські буришники — рецепт пиріжків на картопляному пюре з бринзою

• Картопля↗900 г
• Бринза↗300 г
• Борошно пшеничне↗8 ст. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю почисть, помий і поклади в каструлю.Залий водою на 4-5 см вище картоплі, посоли і вари до м’якості, 25-30 хв. після закипання.З готової картоплі злий воду.

2. 2

   Варену картоплю пересип у миску, потовчи до стану пюре. Вбий яйця та додай бринзу, перемішай до однорідності. Всип 4 ст. л. бринзи, знову перемішай. Має бути тісто, що липне до рук.Порада: скуштуй тісто і додай солі за потреби.

3. 3

   Поверхню притруси борошном (2 ст. л.). Переклади тісто і зверху притруси борошном також (2 ст. л.).Розрівняй тісто пальцями в пласт 4-5 см завтовшки, розділи на три частини.Кожну частину розділи на однакові шматки, буде приблизно 12-14 шматочків картопляного тіста.Надай їм форму у вигляді пиріжка або зрази.На сковороді розігрій олію (50 мл), викладай буришники в сковороду та смаж на середньому вогні до рум’яної скоринки по 3 хв. з кожного боку.Подавай готові буришники зі свіжою зеленню та сметаною.