Різдвяний кекс на цілозерновому борошні — пряна випічка до свят

• Цільнозернове борошно↗250 г
• Масло вершкове↗150 г
• Цукор тростинний коричневий↗120 г
• Розпушувач↗10 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Апельсин, цедра↗1 ст. л.
• Суміш сухофруктів200 г
• Суміш горіхів80 г
• Кориця мелена↗1 ч. л.
• Імбир мелений 1/2 ч. л.↗
• Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.↗
• Сіль↗2 г
• Сік апельсиновий↗80 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Сухофрукти або цукати дрібно наріж. За потреби залий теплою водою або соком на 10 хвилин, потім відціди. Горіхи грубо посічи.

2. 2

   М’яке вершкове масло збий із цукром до однорідної маси. По одному додай яйця, кожного разу перемішуючи.

3. 3

   До масляно-яєчної маси додай апельсинову цедру, корицю, імбир, мускатний горіх і сіль. Перемішай.

4. 4

   Борошно змішай із розпушувачем. Додай до масляної суміші, чергуючи з соком (або молоком). Вимішай однорідне тісто.

5. 5

   Обережно додай сухофрукти та горіхи. Саме на цьому етапі формується текстура, характерна для різдвяного кексу.

6. 6

   Виклади тісто у форму, застелену пергаментом. Випікай у розігрітій до 170 °C духовці 50-60 хвилин до сухої шпажки. Дай охолонути у формі 10 хвилин, потім переклади на блюдо.