Тісто для паски на живих дріжджах — домашній рецепт

• Борошно пшеничне↗700 г
• Дріжджі пресовані↗60 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Молоко↗300 мл
• Масло вершкове↗100 г
• Цукор↗1 склянка
• Цукор ванільний↗5 г
• Сіль↗1 г
• Родзинки↗100 г
• Курага↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Родзинки і курагу залий гарячою водою для набухання. Залиш на 15 хвилин. Пресовані дріжджі заздалегідь дістань з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

2. 2

   Розітри дріжджі виделкою, змішай з теплим молоком і столовою ложкою цукру (із загальної маси). Постав миску з цією сумішшю на 15 хвилин в тепле місце. За 15 хвилин на поверхні дріжджової суміші має з’явитися пінка.

3. 3

   Яйця збий з рештою цукру, сіллю і ваніліном. Влий розтоплене і охолоджене до кімнатної температури вершкове масло, перемішай. Додай активовану дріжджову суміш і знову перемішай. Частинами всипай борошно і перемішуй тісто, потім всип подрібнені курагу й родзинки. Коли тісто загусне, переклади на посипану борошном поверхню і виміси його. Поклади в миску, накрий рушником і залиш на 1.5 години. За 1.5 години тісто обімни, залиш ще на 1 годину. Після цього воно готове до роботи.