Рецепт минтая зі смачним соусом — готуємо рибу з Аляски, як Марко Черветті
На порцію
Рецепт минтая від Марко Черветті — це приклад того, як із простих, доступних інгредієнтів можна приготувати ресторанну страву. Філе минтая спочатку обсмажується у вершковому маслі до золотистої скоринки, а потім тушкується у білому вині. Так утворюється н
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Якщо використовуєш цілу рибу, почисть її та видали нутрощі. Розділи на філе, видали кістки. Обсуши філе паперовими рушниками.
- 2
Висип борошно у форму або глибоку тарілку. Обваляй у ньому філе минтая з обох боків, щоб покриття було рівномірним і тонким.
- 3
На середньому вогні розігрій сковороду й поклади вершкове масло. Дочекайся, поки воно розтане й почне трохи пінитися.
- 4
Виклади філе на сковороду. Смаж по 2–3 хвилини з кожного боку, доки не утвориться золотиста скоринка.
- 5
Коли риба майже готова, обережно влий біле вино. Легенько помішуй, щоб рідина з’єдналася з маслом і борошном та утворила соус.
- 6
Зменш вогонь до мінімуму й тушкуй ще 3–4 хвилини, щоб соус злегка загус і просотав рибу ароматом вина.
- 7
Посип рибу свіжою петрушкою. Подай одразу із соусом і шматочком лимона.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою