Солодкі галушки — смак дитинства

• Сир кисломолочний↗300 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Рисове борошно↗70 г
• Крохмаль кукурудзяний↗20 г
• Цукор↗50 г
• Ванілін2 г
• Сіль↗2 г
• Сметана 15%↗100 г
• Ягідний джем↗50 г
• Лохина↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб солодкі галушки вийшли ніжними та однорідними, пропусти сир через м’ясорубку з дрібною решіткою або перетри його через сито.

2. 2

   Всип до кисломолочного сиру цукровий пісок та ванілін для аромату. Для балансу смаку додай щіпку солі.

3. 3

   Вбий у тісто 2 невеликі курячі яйця. Якщо яйце велике, достатньо буде одного. Ретельно перемішай інгредієнти, досягаючи однорідної консистенції.

4. 4

   Введи в тісто рисове борошно та кукурудзяний крохмаль. За бажанням рисове борошно можна замінити пшеничним або кокосовим.

5. 5

   Ретельно з’єднай усі інгредієнти, щоб вийшло в’язке та густе тісто для галушок.

6. 6

   Змочи руки в холодній воді (роби це час від часу) і скатай із тіста кульки розміром із волоський горіх. Виклади їх на деко, застелене харчовою плівкою і відправ у морозильну камеру мінімум на 30 хвилин.

7. 7

   Налий у каструлю воду, доведи її до кипіння. Додай дрібку солі, по одній опусти в киплячу воду солодкі галушки, перемішай. Вари вироби на повільному вогні протягом 5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню. Готові галушки мають бути м’якими, але тримати форму і не мати сирої серединки.

8. 8

   На тарілку виклади сметану, зверху готові солодкі галушки. Доповни страву ягідним джемом та лохиною. Подавай солодкі галушки теплими, одразу після приготування.