Італійський пиріг скарпачча з цукіні — zero waist рецепт

• Цукіні3 шт.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Борошно без глютену↗120 г
• Борошно кукурудзяне↗30 г
• Розмарин сушений 1/2 ч. л.↗
• Дезактивовані дріжджі↗2 ст. л.
• Вода↗150 г
• Оливкова олія↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріж цукіні та цибулю дуже тонкими кружальцями (краще мандоліною).

2. 2

   Переклади овочі в миску, посип сіллю, перемішай і постав під прес на 2 години.

3. 3

   Злий сік у миску, додай обидва види борошна, розмарин, харчові дріжджі. Долий води до консистенції густого тіста для млинців.

4. 4

   Додай відтиснуті овочі у тісто та перемішай. Виклади суміш на деко з пергаментом шаром до 1,2 см, збризни зверху олією.

5. 5

   Готуй у духовці при 200 °C близько 35-40 хвилин, доки поверхня не стане золотистою. Дай охолонути й наріж.