Майонез на основі олії з в'ялених томатів

• Жовтки↗1 шт.
• Гірчиця↗20 г
• Олія240 мл
• Білий винний оцет↗2 мл
• Сіль↗3 г
• Червоний перець чилі↗1 г
• Вода↗60 мл
• Томати в’ялені↗400 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Злити з в'ялених томатів олію — її знадобиться 240 мілілітрів. За допомогою вінчика збиваємо гірчицю, курячий жовток — тонким струмком вливаємо олію, постійно помішуючи вінчиком та не даючи розшаруватися.

2. 2

   В кінці додаємо оцет, спеції та воду — перемішуємо вінчиком. Вода стабілізує консистенцію та не дає майонезу розшаруватись.