Баклажани з квасолею на зиму — сезонна консервація для твоєї комори
На порцію
Баклажани з квасолею на зиму — це класичний спосіб зберегти літній урожай і мати під рукою поживну консервовану закуску. Такий рецепт поєднує овочі, бобові та спеції, завдяки чому виходить ситна осіння страва з вираженим смаком. У процесі готування ти отр
Інгредієнти
50 порц.Покрокова інструкція
- 1
Квасолю замочи у великій кількості холодної води на ніч (8–10 годин). Зранку злий воду, залий свіжою і вари 40–50 хв до напівготовності.
- 2
Баклажани наріж кубиками, посоли й залиш на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота. Помідори перекрути на м’ясорубці або в блендері. Моркву натри на тертці, перець наріж кубиками.
- 3
У великій каструлі або казані розігрій олію. Додай моркву і перець, смаж 7–10 хвилин, поки овочі стануть м’якими.
- 4
Влий томатне пюре, посип цукром і сіллю, вари 20 хвилин на середньому вогні.
- 5
Заклади підготовлені баклажани й квасолю. Тушкуй 40–50 хвилин, періодично помішуючи, щоб не пригоріло.
- 6
В самому кінці додай подрібнений часник та оцет. Провари ще 5 хвилин.
- 7
Гарячу масу розклади у стерилізовані банки, накрий кришками й закатай. Переверни банки догори дном і вкутай ковдрою до охолодження.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою